창란젓 안녕하세요 미누킴입니다어느덧 2021년도 절반이 흘러, 7월이 되었고그 7월도 1주일이나 지나버렸네요시간 참 빠른것 같습니다올해도 어김없이 여름은 무더위를 이끌고 한국을 찾아왔습니다작년보다 습하고, 짜증나는 기습폭우로 골치가아픈데요 ㅠ ㅠ..​이런 여름에 제일 조심해야할것이음식 조심인데국같은것도 한번만 먹으면 반나절도 안되서 상해버리니음식하는대 더워서 짜증나고 + 열심히 조리한 음식이 금방상해서 한번 더 짜증나는그런 계절인것 같습니다​그래서 오늘은 제가 여름에 집밥을 뭐할지 고민하는 분들을 위해 ~음.. 그러니깐오늘 점심은 뭐먹지?오늘 저녁은 뭐먹지?고민하는 분들 많으시자나요​그런 분들에게 조금 도움이 되면 좋겠다 싶어 포스팅 하게 되었습니다​젓갈류는 일반 시장에도 많지만,그런곳에서 사면.. 뭔가 하루종일 진열되어 있던거라 신선도가 조금은 의심되기도 하고그러자니 마트에가서 주문할까 ? 싶지만 그럼 중간마진때문에 좀 비쌀거같아서저는 고민 끝에 인터넷에서 창란젓 주문하게 되었습니다​든든한 아이스팩과 함께, 도착한 나의 사랑스러운 낙지젓갈, 오징어젓갈, 창란젓갈 3형제​함께온 쪽지에는 이렇게나 멋진 필체로 쓰여진 종이가 함께 들어있었는데요 ?'구매 감사합니다. 맛있게 드시고 건강하세요 ^^ - 젓갈이야기'아니.. 이 글씨 분명 사람손으로 쓴거같은데... 진짜 쓴걸까요 ? 한번쓴걸 프린팅 한걸까요 ??여튼 정성이 느껴지는 문구라서 조금 놀랐습니다​필체로 쓰여있던 종이의 뒷면에는 일반인 분들이 궁금해할 만한 질문사항을 친절하게 써놓으셨더라구요​Q) 명란젓의 색깔이 다른데 왜 다른걸까요 ?A) 사람마다 피부색이 다르듯이, 명란젓갈 또한 명태에서 꺼낼때에 붉은 색을 띄고 있습니다. 무색소 명란이며, 국내산 청주로 72시간 저온숙성을 하였기 때문에 고유의 맛을 느껴보실 수 있습니다​Q) 명란젓 보관은 어떻게 하나요 ?A) 명란젓갈은 개별로 하나씩 랩으로 포장하셔서, 창란젓 냉동보관하였다가, 먹기 1~2시간 전에 자연해동 하여 먹으면, 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.​Q) 장어 맛있게 먹는 방법은 무엇이 있을가요 ?A) 장어를 굽기전에, 키친타올로 물기를 제거한 후 팬에 장어를 올려 등쪽부터 구워주면, 장어의 가장자리가 흰색으로 변하면서 오므라들면 반대쪽으로 뒤집어줍니다. 장어에 수분기가 남아있으면, 육질이 흐믈거리며 느끼한맛이 강해지기때문에 수분을 제거하는게 좋습니다. 장어를 드실때에는 명이나물 또는 간장깻잎과 함께 먹으면 궁합이 좋습니다​Q) 일반 젓갈류의 유통기한은 얼마나 될까요 ?A) 제조일로부터 1년으로 표기되어 있으나, 가급적이면 3~4개월 안에는 먹는것을 권고드립니다​Q) 일반 젓갈류의 보관방법은 어떻게 하나요?A) 젓갈은 기본적으로 염장된 식품이기 때문에, 냉장보관해도 상관은 없지만, 오래 보관하고 싶다면 냉동보관 하는것이 가장 좋습니다. 냉동보관 후에는 창란젓 자연 해동시, 밑바닥에 물이 생길 수 있기때문에 한번 잘 섞은 후 먹는게 좋습니다​​​오오...나는 일반젓갈류만 구매했는데 이렇게 다른 젓갈류의 보관방법이나, 구이방법까지 쓰여있어서 나도모르게 공부하는 시간이 되었습니다나름.. 유익했던 식재료 보관지식​사실 저는 새우젓도 그렇고, 이러한 오징어, 낙지, 창란 젓갈류는소금에 절인거라서 유통기한이 굉장히 길거라고 생각을 했었는데설명서를 읽고보니 꼭 그런건 아니고, 3개월정도쯤 다 먹는게 좋다고 쓰여있는걸 보니처음 알게된 사실이였습니다​제가 젓갈이야기에서 구매한 젓갈들은 2021년 7월6일에 출고된 제품으로원래 유통기한은 이 날로부터 1년이라고 보시면 됩니다(하지만, 위에 서술했듯 3~4개월 안에 먹는게 가장 좋다고 합니다)​냉장보관 0도 ~ 10도 사이에 보관할것을 권고하며,일반 오징어,낙지,창란 젓갈 외에도 물엿이나 고추가루, 마늘 등이 들어가 있다고 쓰여있네요​젓갈류는 일반 투명한 용기에 창란젓 담겨있었고,통의 외관으로 봐서는 구별하기 힘들어보였습니다물론 꺼내서 하나씩 집어본다면 구분할 수 있겠지만 말이예요 !​뚜껑을 개봉해보면 이렇게 안전캡씰? 같은게 들어있어서 한번더 개봉해야 합니다이런게 없으면 누가 열어본건 아닌가 굉장히 찜찜할탠데요즘은 이런 캡은 필수이죠 !'SEALED for YOUR PROTECTION'​오늘 미누킴과 초로이는 위의 젓갈들을 이용하여 점심식사를 해결해보고자 합니다​만드는것도 금방인 누룽지를 끓여 먹는 누룽지밥을 만들어 보기로 했습니다물만넣고, 그안에 누룽지와 함께 보글보글 끓이면 끝나는거라 정말 쉽죠​우선 오징어젓갈 !주로 오징어 몸통을 얇게 잘라서 젓갈양념에 버무린 형태입니다오징어 젓갈을 좋아하는 분들이 참 많던데저희 어머니는 제가 어렸을때부터 이것만 먹지않고이곳에다가 무 장아찌를 얇게 잘라서 이 젓갈과 함께 버무려 주시곤 하였습니다덕분에 오징어 젓갈을 먹고 나면 항상 남는건 양념에 창란젓 버려진 무장아찌였는데요 ㅋㅋㅋㅋ​어렸을땐 그 무가 얼마나 싫었던지...그런데 커서보니 그 무가 그립더랍니다 ㅎㅎ항상 무만 남았던 그 오징어젓갈이였는데 말이죠..​낙지젓갈 입니다.문어처럼 생겼지만 그보다는 작은 낙지인데요주로 낙지 다리로 만들었기 때문에 오징어젓과는 확연한 차이를 느낄 수 있습니다그렇지만 맛은 엄연하게 따지고 들면, 차이점이 확실합니다 !​오징어젓갈은 조금 쫄깃? 한듯 하면서, 물컹한 식감인데 비하면낙지젓갈은 씹는맛 확실히 더 강한 느낌이라, 식감을 중요시한다면 좋아하실듯 합니다사실 이 둘의 맛은 거의 같습니다. 그도 그럴게, 양념장이 같기때문이죠​그리고 창란젓갈 입니다.명태의 창자로 만들어진 이 창란젓은, 창자라 해서 겁부터 먹는분들이 많을탠데 사실 그렇게 비린느낌이 크진 않습니다오히려.. 저는 이 3가지 젓갈중에 식감은 이게 최고라고 말씀드리고 싶습니다약간 조개... 바지락을 먹는 느낌에 가깝다고 창란젓 할까요 ?​​창란젓은 사실 창난젓이 표준어 입니다란과 난이 햇갈리기도 하는데요,제가 자주 먹어본 창란젓은 사실 이렇게 큰 덩어리가 아니고,이보다 작게 다져놓은걸 먹어본 기억이 있습니다​우리나라의 젓갈 종류는 굉장히 다양한데요저는 어렸을때 서울의 한 달동네에서 자랐습니다특정 요일이면 젓갈을 파는 트럭이, 음성을 틀어놓고 온 동네를 돌아다녔는데​그걸 한 10여년 들으면서 자라니 아직도 귓가에 울리는거 같습니다 ㅎㅎㅎ지금은 추억이 되어버린 그 젓갈 장수 아저씨... ​새우젓, 명란젓, 창란젓, 아가미젓이나 게장 ~엄청 많은 젓갈을 읊으며 녹음된 스피커폰을 통해 광고하며온 동네를 돌아다니며 판매하고 계셨더랬죠 !​이 젓갈들은 그냥 먹어도 물론 맛있는 반찬이겠지만저는 어린시절 어머님께서 무말랭이를 젓갈에 함께 버무려서 줬던것을 기억하여그것과 비슷한 식으로 만들어보기로 했습니다​본래는 청양고추로 하면 더 창란젓 매운맛을 자아낼 수 있지만,저는 매운음식을 그렇게 선호하는편은 아니기때문에오이고추(아삭이고추)를 선택하였습니다​아삭이 고추와 오징어젓갈을 버물여 줍니다뭐 손맛 그런거 필요없이 그냥 젓가락으로 휘휘 저어주면 금방 완성되는 메뉴입니다​젓갈류 자체가 워낙 나트륨(소금)이 많이 들어있는 반찬인지라저는 그 짠맛을 희석시켜 먹는게 좋은거 같더라구요이렇게 먹으니 저 개인적으로는그냥 오징어젓갈만 먹을때보다는 맛있었던것 같습니다​밥상 차리는데 걸린 시간은... 약 5분 ?정말 순식간에 만들 수 있는 메뉴들로 구성하였습니다그리하여 완성된 저희집 점심 한끼식사 입니다입맛이 없을때는 물론,너무 더운 여름날에 먹기에도정말정말 간단하고 차려먹기 쉬운 메뉴라고 생각됩니다​여러분도 입맛이 없을때이렇게 누룽지를 끓인 밥에오징어젓갈 한점 올려다가 차려먹는건 어떨까요 ?​제가 구매한 사이트입니다글에서 언급한 외 젓갈들도 많고,상품평도 엄청 많은데 평가도 좋은편이라한번 구경이나 해보는것도 나쁘지 않을듯 합니다 창란젓 :)​​​오늘의 리뷰는 여기서 끝마치도록 하겠습니다감사합니다 ~