#반건조오징어#피데기#영덕오징어#피데기버터구이​​​주말..저의 피데기 #술안주 였던 #피데기반건조오징어 !!!!피데기는 다른 재료 필요없이 버터에만 살짝 구워줘도 입에서 살살 녹는 최고의 맛이잖아요~? ㅎㅎㅎ더 맛있게 먹으려 라꽁비에뜨 버터에 피데기 구울줄 아는 여자!!더더 맛있게 먹으려 #청양마요소스 까지 완벽하게!!​간단하게 만들어 볼까요~♪​​​​재료는 피데기 반건조오징어 2마리(약300g), 라꽁비에뜨 버터 15gx2​청양마요소스는마요네즈3스푼(140g), 설탕1스푼(10g), 식초2스푼(20g), 청양고추3개(20g), 진간장1스푼(10g)​레시피는 지극히 개인적입니다.​​​​일단 피데기 오징어부터 보고 가실까요~반건조 피데기 상태인데 반질반질 윤기가 흐르는게비린내 하나 없이 너무 먹음직스러워 보이더라구요..ㅎㅎㅎ​​​​제가 배송받은 피데기는경북 영덕에서 오징어 덕장을 운영하고 있는 박상훈 오징어 장인님의당일바리 오징어인데요~​당일 잡은 오징어를 손질하여 청정 덕장에서 바로 말리고 건조시킨 최상급 피데기 반건조 오징어예요~​​​​기존에 봐왔던 피데기 사이즈와는 확연히 틀린게일정하게 말렸음에도 불구하고 피데기 무게가 꽤 나가더라구요.​​​​특사이즈에 걸맞게 오징어 다리도 통통하구요~전체적으로 너무 깨끗해서 바로 먹어도 되겠더라는^^;;​​​​버터구이를 하기 전에 우선 반건조 오징어를 손질해주기로 해요~​오징어를 말릴때 사용했던 막대기를 제거해주고요.오징어 뼈도 빼준 다음,오징어 입도 손질해주기~​버릴거 하나없이 알뜰하게 먹어보자구요^^​​​​손질을 하다보면 검은 줄 마냥 거뭇거뭇한게 가끔 보였는데요,바로 핏줄이구요!!!​핏줄이 보인다는건 보관기간도 짧고 오징어가 피데기 신선하다는 증거라고 하네요^^덕장에서 적당히 건조되고 바로 배송받았다는거~​​​​손질한 오징어는 흐르는 물에 가볍게 씻어주고요~​​​​키친타올을 이용해서 물기를 완전히 제거해줍니다.​​​​남은 오징어는 비닐로 감싸듯 개별 밀봉하고다시 지퍼백에 넣어서 냉동실에 넣어뒀다가 나중에 하나씩 꺼내먹으면 되구요^^​​​​손질 오징어를 저울에 달아보니 147g.특 사이즈로 150g의 무게가 달한다고 했는데 역시♥​​​​오징어는 바로 구워도 되지만칼집만 조금 피데기 내줘도 화려한 비쥬얼로 변신을 하는데요~​​​​가위를 이용해서 오징어 몸통 양쪽을 3cm 정도씩 잘라주세요~이렇게 잘라놓으면 구우며 말리는 일도 없고 모양도 예쁘게^^​​​​그릴팬을 가열한 뒤에 버터 15g을 먼저 넣어주고요~집에 버터가 3종류 있었지만 사용한건 제일 맛있다는 라꽁비에뜨 버터로..ㅋㅋㅋ​​​​버터가 녹으면 피데기 반건조오징어를 한마리씩 넣어줍니다.2마리 다 팬에 올리고 나면 버터 피데기 15g 더 투입!!​오징어 입도 올려주고요~​​​​그리고 중약불에서 서서히 구워주기 시작할거예요~고소한 버터향과 동시에 오징어가 익으며 맛있는 냄새가 한가득^^​​​​피데기가 익으면서 하얗게 변한게 보이면 뒤집어서도 노릇하게 익혀주고요~​​​​앞뒤로 노릇해지면 바로 가스불 꺼주세요~^^부드럽게 익었구나..하는건 굽다보면 오징어 색이 알려줄거예요..ㅎㅎㅎ​​​​오징어 버터구이가 완성되었으니 맛있게 찍어먹을 소스도 필요하겠지요? ㅎㅎㅎ​​​​저는 청양마요소스를 백종원의 요리비책보고 그대로 피데기 따라 만들어 보았어요~역시 갓종원님^^ ㅋㅋㅋ​​​​소스 하나는 청양마요소스 만든 그대로~​​​​또 하나는 생와사비를 올려서 와사비마요소스로~^^​​​​노릇하게 구워지는 피데기는 접시에 그대로 올리기!!!!​​​​버터향 듬뿍 입은 피데기는 이대로 그냥 먹어도 맛나답니다~​​​​소스를 만들어 놨으니 소스와 함께 접시에 올려완벽한 술안주 완성!!!!​​​​술을 마구 부르는 비쥬얼이지요?ㅋㅋㅋ​​​​그래서 피데기 버터구이를 한 날은 술상차림으로!!!​주말에 하루종일 비도 피데기 내리고 우중충함 그 자체였기에간단하게 전도 부치고 피데기도 구워서남의편님과 저녁 겸...한 잔 했어요^^​​​​좋은 안주에 빠질 수 없는 술은 필수!!!!​​​​그냥 먹어도 맛있지만 청양마요소스 듬뿍 찍어먹으면 최고!!!!​​​​술이 술술술~ 들어갔어요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ​​​​영덕의 청정 바닷바람으로 건조되는 자연산 국산 오징어!!피데기 반건조 오징어!!!​얼릉 주문하셔서 맛나게 드셔보세요♥​​​​​피데기 버터구이는 영상으로도 만나보세요^^​​​​​​​​​​​​​​​​​​​영덕 당일바리 피데기 반건조오징어 피데기 마른오징어​